Kohlrabi-Cremesuppe mit Kerbel

Name: Kohlrabi-Cremesuppe mit Kerbel
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Kohlrabi (ca. 500 g); 2 TL Gemüsebrühe (Instant); 1 (62,5 g) Ecke Sahne-Schmelzkäse; 100 g Crème fraîche; Salz, weißer Pfeffer; 1 TL Zitronensaft; einige Stiel(e) Kerbel oder; Petersilie

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Zutaten

2 Kohlrabi (ca. 500 g)
2 TL Gemüsebrühe (Instant)
1 (62,5 g) Ecke Sahne-Schmelzkäse
100 g Crème fraîche
Salz, weißer Pfeffer
evtl. 1 TL Zitronensaft
einige Stiel(e) Kerbel oder
Petersilie

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Kohlrabi schälen, waschen und, bis auf etwas, grob würfeln. 1/2 l Wasser aufkochen und Brühe einrühren. Kohlrabi darin zugedeckt 10-12 Minuten kochen
2.: Kohlrabi in der Brühe pürieren. Käse in Flöckchen einrühren und darin schmelzen. Rest Kohlrabi in feine Stifte schneiden. Zufügen und zugedeckt ca. 3 Minuten garen. Crème fraîche einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken
3.: Kerbel waschen und die Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen (Petersilie hacken) und in die Suppe rühren. Anrichten und mit dem restlichen Kerbel garnieren
4.: EXTRA-TIPPS
5.: - Die Herzblättchen von Kohlrabi sind reich an wertvollen B-Vitaminen und Carotin. Daher sollten Sie das zarte Grün nicht wegwerfen, sondern in feine Streifen schneiden
6.: oder hacken und über die Suppe streuen
7.: - Wer mag, schmeckt die Kohlrabi-Cremesuppe zusätzlich mit 1 Prise geriebener Muskatnuss oder einem Schuss Weißwein ab