Kohlrabi-Ei-Salat

Name: Kohlrabi-Ei-Salat
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 1 Ei (Gr. M); 1 kl. Kohlrabi, 5 Radieschen; 6 EL (60 ml) Gemüsebrühe; 50 g Blattsalat , 1 EL Öl (z. B. Brunnenkresse oder Endivie); 1 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer; 2 Scheiben Vollkorntoast

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Zutaten

1 Ei (Gr. M)
1 kl. Kohlrabi, 5 Radieschen
6 EL (60 ml) Gemüsebrühe
50 g Blattsalat , 1 EL Öl (z. B. Brunnenkresse oder Endivie)
1 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer
2 Scheiben Vollkorntoast

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Ei hart kochen. Gemüse putzen bzw. schälen und waschen. Kohlrabi in Scheiben schneiden, in der Brühe 2-3 Minuten dünsten, abkühlen
2.: Ei abschrecken, schälen, abkühlen. Radieschen in Scheiben schneiden. Salat putzen, waschen, klein zupfen. Ei würfeln. Mit Salat, Gemüse und Brühe anrichten, Öl und Zitronensaft zufügen, mit Salz, Pfeffer würzen. Dazu: Brot