Kohlrabi-Erbsen-Ragout mit Wurst

Name: Kohlrabi-Erbsen-Ragout mit Wurst
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2-3 Kohlrabi (ca. 750 g); 1-2 EL Gemüsebrühe (Instant); 1 Packung (300 g) TK-Erbsen; 250 g Fleischwurst; 1 mittelgroße Zwiebel; 1 EL Öl; 1/2 Bund Schnittlauch; 1/2 Bund Petersilie; 100 g Schlagsahne; 150 ml Milch; 3-4 EL heller Soßenbinder; Salz, weißer Pfeffer

(1) 5 Sterne von 5

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Zutaten

2-3 Kohlrabi (ca. 750 g)
1-2 EL Gemüsebrühe (Instant)
1 Packung (300 g) TK-Erbsen
250 g Fleischwurst
1 mittelgroße Zwiebel
1 EL Öl
1/2 Bund Schnittlauch
1/2 Bund Petersilie
100 g Schlagsahne
150 ml Milch
3-4 EL heller Soßenbinder
Salz, weißer Pfeffer

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: 1/2 l Wasser aufkochen. Inzwischen Kohlrabi schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Brühe im kochenden Wasser auflösen. Kohlrabi darin zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Erbsen nach ca. 5 Minuten zufügen
2.: Inzwischen Wursthaut abziehen. Wurst würfeln. Zwiebel schälen und hacken. Öl erhitzen. Zwiebel und Wurst darin unter Wenden anbraten
3.: Kräuter waschen. Petersilie hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden
4.: Gemüse evtl. herausheben. Sahne und Milch zum Fond gießen, aufkochen. Mit Soßenbinder binden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter und evtl. Gemüse untermischen
5.: Ragout anrichten und das Wurst-Zwiebel-Gemisch darüberstreuen. Dazu paßt Kartoffelpüree aus der Packung
6.: Getränk: kühles Bier