Kohlrabi-Lasagne mit Spinat und Tomaten

Name: Kohlrabi-Lasagne mit Spinat und Tomaten
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 1/2 Packungen (à 450 g) tiefgefrorener Blattspinat (portionierbar); 20 g Sonnenblumenkerne; 3 Kohlrabi (à ca. 300 g); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 50 g Butter; 50 g Mehl; 1/2 l Milch; Salz; 'Pfeffer; 4 Tomaten; 150 g Goudakäse; Salbei zum Garnieren

(2) 4 Sterne von 5

Kohlrabi-Lasagne mit Spinat und Tomaten Rezept

Zutaten

1 1/2 Packungen (à 450 g) tiefgefrorener Blattspinat (portionierbar)
20 g Sonnenblumenkerne
3 Kohlrabi (à ca. 300 g)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
50 g Butter
50 g Mehl
1/2 l Milch
Salz
'Pfeffer
4 Tomaten
150 g Goudakäse
Salbei zum Garnieren

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Spinat nach Packungsanweisung auftauen lassen. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten garen.
2.: In kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden. Fett in einem Topf schmelzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren anschwitzen.
3.: Milch einrühren, aufkochen und 2–3 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Spinat gut abtropfen lassen und klein schneiden. Eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) fetten und mit ca. 1/3 der Kohlrabischeiben auslegen.
4.: Spinat, Tomaten und übrige Kohlrabischeiben abwechselnd einschichten, dabei mit Tomatenscheiben abschließen. Béchamelsoße darübergießen. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Käse darüberreiben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 35–45 Minuten backen.
5.: Lasagne herausnehmen und mit Salbei garnieren.