Kohlrabi mit Wurstfüllung

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Kohlrabi mit Wurstfüllung Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 4   Kohlrabi (à ca. 300 g) 
  •     Salz, weißer Pfeffer 
  • 1   mittelgroße Zwiebel 
  • 2   gelbe Paprikaschoten 
  • 1-2 EL  Öl 
  • 3   ungebrühte Bratwürste (à ca. 120 g) 
  • 2-3 EL  Schlagsahne 
  • 2 Päckchen  Kräutersoße 

Zubereitung

90 Minuten
leicht
1.
Kohlrabi putzen, schälen und waschen. Zartes Grün beiseite legen. Kohlrabi in ca. 3/4 l kochendem Salzwasser 25-30 Minuten vorgaren. Herausnehmen, abkühlen lassen. 1/2 l Fond abmessen
2.
Zwiebel schälen, hacken. Paprika putzen, waschen und würfeln. Zwiebel im heißen Öl andünsten. Paprika zufügen und ca. 5 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen
3.
Kohlrabigrün fein hacken. Mit Wurstbrät und Hälfte Paprika verkneten. Von den Kohlrabi jeweils einen Deckel abschneiden. Kohlrabi mit einem Kugelausstecher oder Löffel aushöhlen. Brätmasse hineinfüllen, in eine ofenfeste Form setzen
4.
Kohlrabi-Inneres und die Deckel klein schneiden. Gemüsefond und Sahne aufkochen. Soßenpulver einrühren. Kohlrabi und restliche Paprika zufügen
5.
Soße über die Kohlrabi gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen. Dazu: Salzkartoffeln oder Reis
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 440 kcal
  • 1840 kJ
  • 24g Eiweiß
  • 29g Fett
  • 17g Kohlenhydrate

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