Kohlrabi-Möhren-Suppe mit Schinken

Name: Kohlrabi-Möhren-Suppe mit Schinken
Yield: Zutaten:
Ingredients: 300 g Kohlrabi; 300 g Möhren; 1 l Gemüsebrühe (Instant); 1 Packung (300 g) Bohnen; 200 g Schinken; 1/2 Bund Petersilie; 30 g Butter; 40 g Mehl; 1 (100 g) Schlagsahne; Salz; Pfeffer

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Kohlrabi-Möhren-Suppe mit Schinken Rezept

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Zutaten

300 g Kohlrabi
300 g Möhren
1 l Gemüsebrühe (Instant)
1 Packung (300 g) Bohnen
200 g Schinken
1/2 Bund Petersilie
30 g Butter
40 g Mehl
1 (100 g) Schlagsahne
Salz
Pfeffer

Zubereitung

0 Minuten

leicht

1.: Kohlrabi und Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Gemüsebrühe aufkochen, Kohlrabi und Möhren hineingeben und 15 Minuten garen lassen. Bohnen 10 Minuten vor Ende der Garzeit zum anderen Gemüse geben. Schinken in Streifen schneiden, Petersilie waschen und fein hacken. Gemüse auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Brühe auffangen. Butter in einem Topf erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Nach und nach mit der Brühe unter Rühren ablöschen und aufkochen lassen. Sahne zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse und Schinken unter die Suppe geben und mit erwärmen. Suppe in eine Terrine füllen und mit Petersilie bestreuen
2.: Teller / Terrine: Mercantile
3.: Kelle / Besteck: Haymann