Kohlrabi-Ragout mit Schnitzelstreifen

Name: Kohlrabi-Ragout mit Schnitzelstreifen
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: Kartoffeln, Salz: 200 g; kleiner Kohlrabi: 1; TK-Erbsen: 2 EL (50 g); Schweineschnitzel: 100 g; Öl: 1/2 TL (3 g); Pfeffer, Muskat, 1 TL Mehl; saure Sahne: 1 TL (10 g); Kerbel zum Garnieren

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Kohlrabi-Ragout mit Schnitzelstreifen Rezept

Zutaten

200 g Kartoffeln, Salz
1 kleiner Kohlrabi
2 EL (50 g) TK-Erbsen
100 g Schweineschnitzel
1/2 TL (3 g) Öl
Pfeffer, Muskat, 1 TL Mehl
1 TL (10 g) saure Sahne
Kerbel

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. In Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Kohlrabi schälen, waschen und würfeln. In gut 1/8 l kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Erbsen ca. 5 Minuten mitgaren
2.: Fleisch waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. In einer beschichteten Pfanne im heißen Öl anbraten und würzen
3.: Gemüse abgießen, Garwasser dabei auffangen. Fleisch mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Gemüsewasser einrühren, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Saure Sahne einrühren. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
4.: Gemüse in die Soße geben. Kartoffeln abgießen. Alles anrichten. Kerbelblättchen darüber streuen