Kohlrabi-Ragout mit Schnitzelstreifen

Kohlrabi-Ragout mit Schnitzelstreifen Rezept

Zutaten

Für Person
  • 200 Kartoffeln, Salz 
  • 1   kleiner Kohlrabi 
  • 2 EL (50 g)  TK-Erbsen 
  • 100 Schweineschnitzel 
  • 1/2 TL (3 g)  Öl 
  •     Pfeffer, Muskat, 1 TL Mehl 
  • 1 TL (10 g)  saure Sahne 
  •     Kerbel 

Zubereitung

35 Minuten
leicht
1.
Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. In Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Kohlrabi schälen, waschen und würfeln. In gut 1/8 l kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Erbsen ca. 5 Minuten mitgaren
2.
Fleisch waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. In einer beschichteten Pfanne im heißen Öl anbraten und würzen
3.
Gemüse abgießen, Garwasser dabei auffangen. Fleisch mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Gemüsewasser einrühren, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Saure Sahne einrühren. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
4.
Gemüse in die Soße geben. Kartoffeln abgießen. Alles anrichten. Kerbelblättchen darüber streuen

Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 350 kcal
  • 1470 kJ
  • 32g Eiweiß
  • 6g Fett
  • 40g Kohlenhydrate

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