Kohlrabi-Taler
Zutaten
- 2 Kohlrabis (ca. 500 g)
- Salz
- 1 Bund Radieschen
- 1 Bund Schnittlauch
- 1/2 Bund Dill und Petersilie
- 250 g Magerquark
- 100 g Schmand oder Crème fraîche
- weißer Pfeffer
- 2 Eier (Größe M)
- 100 g geriebener Parmesankäse
- 8-10 EL Sesam
- 3 EL Mehl
- 4 EL Öl
Zubereitung
40 Minuten
leicht
- 1.
- Kohlrabi schälen, waschen und in je ca. 5 Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser zugedeckt 5-6 Minuten garen. Danach gut abtropfen lassen. Radieschen putzen. Radieschen und Kräuter waschen. Alles fein schneiden. Quark, Schmand, Radieschen und Kräuter verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eier verquirlen. Parmesan und Sesam vermischen. Kohlrabischeiben erst in Mehl, dann in den verschlagenen Eiern und zuletzt in der Käse-Sesam-Mischung wenden. Panade etwas andrücken. Öl erhitzen. Kohlrabischeiben darin von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten. Mit Radieschen-Quark anrichten. Dazu schmeckt nach Belieben noch ein bunter Salat
Ernährungsinfo
3 Personen ca. :
- 550 kcal
- 2260 kJ
- 30g Eiweiß
- 39g Fett
- 21g Kohlenhydrate
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Foto: Först, Thomas
