Kohlrabi-Taler

3
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Kohlrabi-Taler Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2   Kohlrabis (ca. 500 g) 
  •     Salz 
  • 1 Bund  Radieschen 
  • 1 Bund  Schnittlauch 
  • 1/2 Bund  Dill und Petersilie 
  • 250 Magerquark 
  • 100 Schmand oder Crème fraîche 
  •     weißer Pfeffer 
  • 2   Eier (Größe M) 
  • 100 geriebener Parmesankäse oder vegetarischer Hartkäse 
  • 8-10 EL  Sesam 
  • 3 EL  Mehl 
  • 4 EL  Öl 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
Kohlrabi schälen, waschen und in je ca. 5 Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser zugedeckt 5-6 Minuten garen. Danach gut abtropfen lassen. Radieschen putzen. Radieschen und Kräuter waschen. Alles fein schneiden. Quark, Schmand, Radieschen und Kräuter verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eier verquirlen. Parmesan und Sesam vermischen. Kohlrabischeiben erst in Mehl, dann in den verschlagenen Eiern und zuletzt in der Käse-Sesam-Mischung wenden. Panade etwas andrücken. Öl erhitzen. Kohlrabischeiben darin von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten. Mit Radieschen-Quark anrichten. Dazu schmeckt nach Belieben noch ein bunter Salat
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 550 kcal
  • 2260 kJ
  • 30 g Eiweiß
  • 39 g Fett
  • 21 g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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