Kohlrabilasagne mit Schinken und Spinat
Aus LECKER 5/2014
Zutaten
- 750 g Blattspinat
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Öl
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 3 (ca. 1 kg) Kohlrabi
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL + etwas Butter
- 3 EL Mehl, 1⁄2 l Milch
- 1 TL Gemüsebrühe (instant)
- 4 große Tomaten
- 200 g gekochter Schinken in Scheiben
- 150 g Gouda (Stück)
- 2–3 EL Sonnenblumenkerne
Zubereitung
90 Minuten
einfach
- 1.
- Spinat verlesen, gut waschen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Hälfte Zwiebeln darin andünsten. Spinat zufügen und kurz zusammenfallen lassen.
- 2.
- In ein Sieb geben und gut abtropfen lassen, evtl. etwas ausdrücken. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- 3.
- Kohlrabi schälen, waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 2–3 Minuten blanchieren, ebenfalls abtropfen lassen.
- 4.
- Für die Béchamelsoße Knoblauch schälen und fein hacken. 3 EL Butter in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Rest Zwiebel darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren hell anschwitzen. Milch und 1⁄4 l Wasser einrühren, aufkochen.
- 5.
- Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Muskat abschmecken.
- 6.
- Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Spinat kleiner schneiden. Eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) fetten und mit ca. 1⁄3 der Kohlrabischeiben auslegen.
- 7.
- Spinat, Schinkenscheiben, Tomaten, Béchamelsoße und übrige Kohlrabischeiben abwechselnd einschichten, dabei mit Béchamelsoße abschließen. Käse direkt darüberreiben. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Im heißen Ofen ca. 40 Minuten backen.
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Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 560 kcal
- 36g Eiweiß
- 33g Fett
- 25g Kohlenhydrate
