Kohlrabilasagne mit Schinken und Spinat

Name: Kohlrabilasagne mit Schinken und Spinat
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 750 g Blattspinat; 2 Zwiebeln; 1 EL Öl; Salz, Pfeffer, Muskat; 3 (ca. 1 kg) Kohlrabi; 1 Knoblauchzehe; 3 EL + etwas Butter; 3 EL Mehl, 1⁄2 l Milch; 1 TL Gemüsebrühe (instant); 4 große Tomaten; 200 g gekochter Schinken in Scheiben; 150 g Gouda (Stück); 2–3 EL Sonnenblumenkerne

Aus LECKER 5/2014

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Kohlrabilasagne mit Schinken und Spinat Rezept

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Zutaten

750 g Blattspinat
2 Zwiebeln
1 EL Öl
Salz, Pfeffer, Muskat
3 (ca. 1 kg) Kohlrabi
1 Knoblauchzehe
3 EL + etwas Butter
3 EL Mehl, 1⁄2 l Milch
1 TL Gemüsebrühe (instant)
4 große Tomaten
200 g gekochter Schinken in Scheiben
150 g Gouda (Stück)
2–3 EL Sonnenblumenkerne

Zubereitung

90 Minuten

einfach

1.: Spinat verlesen, gut waschen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Hälfte Zwiebeln darin andünsten. Spinat zufügen und kurz zusammenfallen lassen.
2.: In ein Sieb geben und gut abtropfen lassen, evtl. etwas ausdrücken. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
3.: Kohlrabi schälen, waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 2–3 Minuten blanchieren, ebenfalls abtropfen lassen.
4.: Für die Béchamelsoße Knoblauch schälen und fein hacken. 3 EL Butter in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Rest Zwiebel darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren hell anschwitzen. Milch und 1⁄4 l Wasser einrühren, aufkochen.
5.: Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Muskat abschmecken.
6.: Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Spinat kleiner schneiden. Eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) fetten und mit ca. 1⁄3 der Kohlrabischeiben auslegen.
7.: Spinat, Schinkenscheiben, Tomaten, Béchamelsoße und übrige Kohlrabischeiben abwechselnd einschichten, dabei mit Béchamelsoße abschließen. Käse direkt darüberreiben. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Im heißen Ofen ca. 40 Minuten backen.