Kohlrouladen in Gemüsesoße

Kohlrouladen in Gemüsesoße Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   Brötchen (vom Vortag) 
  • 1   großer Weißkohl 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     Paprika 
  • 1   Zwiebel 
  • 1   Ei 
  • 500 gemischtes Hack 
  • 1 EL (20 g)  Butterschmalz 
  • 1/2 Gemüsebrühe (Instant) 
  • 200 Möhren 
  • 250 Champignons 
  • 100 Schlagsahne 
  • 2 TL  Speisestärke 

Zubereitung

75 Minuten
leicht
1.
Brötchen einweichen. Kohl putzen, Strunk herausschneiden. In 2-3 l kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten vorgaren. Dabei nach und nach 12 große Blätter ablösen (Rest anderweitig verwenden). Blattrippen flachschneiden
2.
Zwiebel schälen und hacken. Mit ausgedrücktem Brötchen, Ei und Hack verkneten, würzen. Je 2 Kohlblätter überlappend aufeinanderlegen. Je 1/6 Hackmasse daraufstreichen, aufrollen. Mit Küchengarn umwickeln
3.
Fett erhitzen. Rouladen darin rundherum anbraten. Mit Brühe ablöschen und ca. 40 Minuten schmoren
4.
Möhren und Pilze putzen, waschen, kleinschneiden. Nach 30 Minuten zu den Rouladen geben. Sahne und Stärke glattrühren. In den Schmorfond rühren, aufkochen, abschmecken. Dazu: Kartoffeln oder Reis

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 490 kcal
  • 2050 kJ
  • 33g Eiweiß
  • 29g Fett
  • 20g Kohlenhydrate

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