Kokos-Baiser-Törtchen mit Johannisbeeren

Name: Kokos-Baiser-Törtchen mit Johannisbeeren
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 9 Törtchen:
Ingredients: 4 Eiweiß (Größe M); 200 g Zucker; 1 Prise Salz; 100 g Kokosraspel; 375 g rote Johannisbeeren; Johannisbeere und Melisse zum Verzieren; Backpapier

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Kokos-Baiser-Törtchen mit Johannisbeeren Rezept

Zutaten

4 Eiweiß (Größe M)
200 g Zucker
1 Prise Salz
100 g Kokosraspel
375 g rote Johannisbeeren
Johannisbeere und Melisse
Backpapier

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. 150 g Zucker und Salz unter weiterem Schlagen nach und nach einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis der Zucker ganz gelöst ist. Kokosraspel unterheben und mit einem Esslöffel 9 Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. In jedes Häufchen mit einem Löffel eine Mulde drücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 30-40 Minuten backen. Baisertörtchen auf dem Backblech auskühlen und nachtrocknen lassen. Johannisbeeren waschen, gut abtropfen lassen und die Beeren von den Rispen zupfen. Johannisbeeren und 50 g Zucker mischen, ziehen lassen und kurz vor dem Servieren in die Törtchen verteilen. Auf einer Tortenplatte anrichten und mit einer Johannisbeerrispe und Melisse verziert sofort servieren
2.: Tip: Möglichst frisches Eiweiß und am besten direkt aus dem Kühlschrank verwenden. Läßt sich am besten steif schlagen. Außerdem möglichst feinkörnigen Zucker (aber keinen Puderzucker verwenden, da sich dieser schneller löst!
3.: Achtung: Bei wem es nicht auf die Kalorien ankommt, sollte unter das Eiweiß statt 150 g Zucker lieber 250 g Zucker schlagen. Dann beträgt die Backzeit 25-30 Minuten. Bei 150 g Zucker wird der Baiser sehr braun (dunkler als auf dem Foto)