Kokos-Brownies

Name: Kokos-Brownies
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: Zutaten für 30 Stücke:
Ingredients: 400 g Zartbitterschokolade; 425 g Butter; 250 g Mehl; 50 g Kakao; 1 TL Backpulver; 6 Eier; 400 g brauner Zucker; 1 Prise Salz; Fett und Mehl für die Fettpfanne; 150 g Puderzucker; 800 g zimmerwarmer Doppelrahmfrischkäse; 150 g Kokosraspel

Aus kochen & genießen 2/2016

(14) 3.9 Sterne von 5

Ihr Geheimnis: geschmolzene Zartbitterschokolade! In einem großen Blech gebacken, reichen die saftigen Stücke mit Kokos-Frosting für 30 glückliche Gesichter.

Zutaten

400 g Zartbitterschokolade
425 g Butter
250 g Mehl
50 g Kakao
1 TL Backpulver
6 Eier
400 g brauner Zucker
1 Prise Salz
Fett und Mehl
150 g Puderzucker
800 g zimmerwarmer Doppelrahmfrischkäse
150 g Kokosraspel

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Für den Kuchen Schokolade in Stücke teilen. Mit 300 g Butter im heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Mehl, Kakao und Backpulver mischen. Eier, braunen Zucker und 1 Prise Salz hellcremig aufschlagen. Erst flüssige Schokolade, dann Mehlmischung unterrühren. Teig auf der gefetteten und mit Mehl ausgestäubten Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) glatt streichen.
2.: Kuchen im vorgeheizten Backofen (EHerd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) 20–25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
3.: Für die Kokoscreme 125 g Butter und Puderzucker cremig rühren. Nach und nach erst Frischkäse, dann 50 g Kokosraspel unterrühren. Creme auf den Kuchen streichen und mit 100 g Kokosraspeln bestreuen. Ca. 1 Stunde kühl stellen.