Kokos-Crêpes mit exotischen Früchten

Name: Kokos-Crêpes mit exotischen Früchten
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 4 Orangen; 1 Päckchen Soßenpulver "Vanille-Geschmack"; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 2 Eier; 20 g Zucker; 1 Prise Salz; 200 ml Milch; 50 ml Mineralwasser; 75 g Mehl; 1 Messerspitze Backpulver; 4 Kumquats; 1 Karambole; 30 g Kokosraspel; 4 TL Butter oder Margarine

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Kokos-Crêpes mit exotischen Früchten Rezept

Zutaten

4 Orangen
1 Päckchen Soßenpulver "Vanille-Geschmack"
1 Päckchen Vanillin-Zucker
2 Eier
20 g Zucker
1 Prise Salz
200 ml Milch
50 ml Mineralwasser
75 g Mehl
1 Messerspitze Backpulver
4 Kumquats
1 Karambole
30 g Kokosraspel
4 TL Butter oder Margarine

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Für die Soße 3 Orangen auspressen. 3 Esslöffel Orangensaft und die Hälfte Soßenpulver verrühren. Rest Orangensaft aufkochen, angerührtes Soßenpulver und Vanillin-Zucker einrühren. Kalt stellen. Eier, Zucker, Salz, Milch und Mineralwasser verrühren. Mehl, Backpulver und Rest Soßenpulver mischen und unterrühren. Ca. 20 Minuten quellen lassen. Restliche Orange schälen, so dass die weiße Haut vollständig entfernt ist. Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Kumquats und Karambole waschen und in Scheiben schneiden. Hälfte der Kokosraspel rösten. Restliche Kokosraspel unter den Crépeteig heben. Nacheinander 8 Crépes im heißen Fett backen und warm stellen. Mit den Früchten und Soße anrichten, Kokos darüberstreuen und verzieren
2.: /
3.: Geschirr: Krömer Zolnir
4.: Besteck: CMS