Kokos-Joghurt-Flan mit Aprikosen

Kokos-Joghurt-Flan mit Aprikosen Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 70 Kokosraspel 
  • 5 Blatt  weiße Gelatine 
  • 300 Vollmilch-Joghurt 
  • 3 EL (50 g)  Zucker 
  • 3-4 TL  Zitronensaft 
  • 1-2 EL  Kokoslikör 
  • 150 Schlagsahne 
  • 1 Dose(n) (425 ml)  Aprikosen 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Kokosraspel ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen
2.
Joghurt, Zucker, 1-2 TL Zitronensaft, Hälfte der Kokosraspel und evtl. Likör verrühren. Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. 3 EL Joghurtcreme unter die Gelatine rühren. Dann in die restliche Joghurtcreme rühren und ca. 20 Minuten kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt
3.
3 . Sahne steif schlagen und unter die Joghurtcreme heben. In 4 kalt ausgespülte Förmchen (à ca. 150 ml Inhalt) füllen und mind. 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen
4.
Aprikosen abtropfen lassen. 4 Hälften würfeln und 2 Hälften in Spalten schneiden. Übrige Früchte pürieren. Aprikosenwürfel unter das Püree heben und mit dem übrigen Zitronensaft abschmecken
5.
Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen. Den Flan stürzen und mit restlichen Kokosraspeln bestreuen. Mit Aprikosenpüree und -spalten anrichten

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 390 kcal
  • 1630 kJ
  • 7g Eiweiß
  • 26g Fett
  • 30g Kohlenhydrate

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