Kokos-Joghurt-Gugelhupf

Name: Kokos-Joghurt-Gugelhupf
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 20 Stücke:
Ingredients: 1 1/2 Becher (à 150 g) Vollmilch Joghurt; 2 1/2 (à 175 g) Becher Zucker; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 6 Eier (Größe M); 1 1/2 (à 220 ml) Becher Öl; 1 (120 g) Becher Mehl; 2 (à 150 g) Becher Weichweizen Grieß; 1 (65 g) Becher + 1 EL Kokosraspel; 1 Päckchen Backpulver; 125 ml frisch gepresster Zitronensaft; Fett und Mehl für die Form

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Zutaten

1 1/2 Becher (à 150 g) Vollmilch Joghurt
2 1/2 (à 175 g) Becher Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillin-Zucker
6 Eier (Größe M)
1 1/2 (à 220 ml) Becher Öl
1 (120 g) Becher Mehl
2 (à 150 g) Becher Weichweizen Grieß
1 (65 g) Becher + 1 EL Kokosraspel
1 Päckchen Backpulver
125 ml frisch gepresster Zitronensaft
Fett und Mehl

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Joghurt in eine Schüssel füllen. Joghurtbecher abwaschen, gut abtrocknen. 1 1/2 Becher Zucker, Salz, Vanillin-Zucker und Eier in eine Schüssel füllen. Mit den Schneebesen des Handrührgerätes dickcremig aufschlagen. Öl und Joghurt zufügen und unterrühren
2.: Mehl, Grieß, 1 Becher Kokosraspel und Backpulver mischen, zufügen und gut unterrühren. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Gugelhupfform (2,6 Liter Inhalt) geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen
3.: Aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter ca. 20 Minuten abkühlen lassen, stürzen, zurück in die Form geben. Mit einem Schaschlikspieß mehrmals einstechen. Inzwischen 1 Becher Zucker und Zitronensaft aufkochen, 2–3 Minuten köcheln lassen. Langsam gleichmäßig über den Kuchen laufen lassen und ihn so damit tränken. In der Form ca. 1 Stunde abkühlen lassen
4.: Aus der Form stürzen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Mit 1 EL Kokosraspel bestreut anrichten
5.: Wartezeit ca. 3 Stunden