Kokos-Joghurt-Gugelhupf
Zutaten
- 1 1/2 Becher (à 150 g) Vollmilch Joghurt
- 2 1/2 (à 175 g) Becher Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 6 Eier (Größe M)
- 1 1/2 (à 220 ml) Becher Öl
- 1 (120 g) Becher Mehl
- 2 (à 150 g) Becher Weichweizen Grieß
- 1 (65 g) Becher + 1 EL Kokosraspel
- 1 Päckchen Backpulver
- 125 ml frisch gepresster Zitronensaft
- Fett und Mehl
Zubereitung
75 Minuten
leicht
- 1.
- Joghurt in eine Schüssel füllen. Joghurtbecher abwaschen, gut abtrocknen. 1 1/2 Becher Zucker, Salz, Vanillin-Zucker und Eier in eine Schüssel füllen. Mit den Schneebesen des Handrührgerätes dickcremig aufschlagen. Öl und Joghurt zufügen und unterrühren
- 2.
- Mehl, Grieß, 1 Becher Kokosraspel und Backpulver mischen, zufügen und gut unterrühren. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Gugelhupfform (2,6 Liter Inhalt) geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen
- 3.
- Aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter ca. 20 Minuten abkühlen lassen, stürzen, zurück in die Form geben. Mit einem Schaschlikspieß mehrmals einstechen. Inzwischen 1 Becher Zucker und Zitronensaft aufkochen, 2–3 Minuten köcheln lassen. Langsam gleichmäßig über den Kuchen laufen lassen und ihn so damit tränken. In der Form ca. 1 Stunde abkühlen lassen
- 4.
- Aus der Form stürzen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Mit 1 EL Kokosraspel bestreut anrichten
- 5.
- Wartezeit ca. 3 Stunden
Ernährungsinfo
20 Stücke ca. :
- 370 kcal
- 1550 kJ
- 5g Eiweiß
- 21g Fett
- 38g Kohlenhydrate
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Foto: Bonanni, Florian
