Kokos-Panna-Cotta mit Mangopüree

Name: Kokos-Panna-Cotta mit Mangopüree
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 8 Personen:
Ingredients: 4 Blatt weiße Gelatine; 1 Vanilleschote; 1 Dose(n) (400 ml) ungesüßte Kokosmilch; 400 g Schlagsahne; 4 EL brauner Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 (ca. 500 g) reife Mango; 1 Limette; evtl. geröstete Kokoschips zum Verzieren

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Zutaten

4 Blatt weiße Gelatine
1 Vanilleschote
1 Dose(n) (400 ml) ungesüßte Kokosmilch
400 g Schlagsahne
ca. 4 EL brauner Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 (ca. 500 g) reife Mango
1 Limette
geröstete Kokoschips zum Verzieren

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen. Kokosmilch, Sahne, 4 EL Zucker, Vanillezucker, Vanillemark und -schote aufkochen
2.: Vanillekokosmilch vom Herd nehmen. Ca. 1 Stunde abkühlen lassen. Gelatine ausdrücken und nach 10 Minuten unterrühren. Vanilleschote entfernen. In acht kleine Gläser (à ca. 140 ml Inhalt) verteilen und mind. 3 Stunden kalt stellen
3.: Mango schälen. Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Limette auspressen. Mango und Limettensaft fein pürieren, evtl. mit Zucker süßen. Panna cotta mit Mangopüree anrichten. Mit Kokoschips verzieren