Kokos-Pfirsich-Käsekuchen

Name: Kokos-Pfirsich-Käsekuchen
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 12 Stücke:
Ingredients: Fett für die Form; 6 EL Kokosraspel; 75 g Butter/Margarine; 750 g Magerquark; 3 Eier (Gr. M); Salz; 125 g Diabetiker-Süße; abgeriebene Schale und Saft von 1/2 Bio-Zitrone; 2 Päckchen Puddingpulver "Vanille"; 2 TL Backpulver; 2-3 (ca. 300 g) gewaschene entsteinte Pfirsiche

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Zutaten

Fett für die Form
6 EL Kokosraspel
75 g Butter/Margarine
750 g Magerquark
3 Eier (Gr. M)
Salz
125 g Diabetiker-Süße
abgeriebene Schale und Saft von 1/2 Bio-Zitrone
2 Päckchen Puddingpulver "Vanille"
2 TL Backpulver
2-3 (ca. 300 g) gewaschene entsteinte Pfirsiche

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Springform (26 cm Ø) fetten und am Rand mit 2 EL Kokosraspel ausstreuen
2.: Fett schmelzen, abkühlen lassen. Quark, Eier, flüssiges Fett, 1 Prise Salz, Süße, Zitronenschale und -saft, Puddingpulver, Backpulver und 4 EL Kokosraspel glatt rühren
3.: Quarkmasse in die Form streichen. Pfirsiche in Stücke schneiden und darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Kuchen auskühlen lassen