Kokos-Pudding-Törtchen

Name: Kokos-Pudding-Törtchen
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 8 Stück
Ingredients: 2 Eiweiß (Gr. M); 5 EL Zucker; 200 g Kokosraspel; 1 Päckchen Puddingpulver Schokolade; 1⁄2 l Milch; 50 g Zartbitterschokolade; 8–24 Papierbackförmchen (s. Info)

Aus kochen & genießen 2/2013

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Zutaten

2 Eiweiß (Gr. M)
5 EL Zucker
200 g Kokosraspel
1 Päckchen Puddingpulver Schokolade
1⁄2 l Milch
50 g Zartbitterschokolade
8–24 Papierbackförmchen (s. Info)

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Eiweiß, 2 EL Zucker und Kokosraspel in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Jeweils 3–4 TL der Kokosmasse in ein Förmchen geben und gleichmäßig am Boden und an den Rand bis oben hoch andrücken.
2.: Förmchen auf ein Backblech stellen oder in die Mulden eines Muffinblechs setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten goldbraun backen und auskühlen lassen.
3.: Puddingpulver, 3 EL Zucker und 6 EL Milch glatt rühren. Restliche Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren, ca. 1 Minute köcheln. Topf vom Herd nehmen. Schokolade grob hacken und 3⁄4 unter den Pudding heben.
4.: Heißen Pudding in den gebackenen Kokosförmchen verteilen, abkühlen lassen. Mit Rest Schokolade bestreuen.