Kokos-Reis-Nocken auf Früchten

Kokos-Reis-Nocken auf Früchten Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1/4 Milch 
  • 5 EL  Schlagsahne 
  • 3 EL  + 1 TL Zucker 
  • 1   Päckch. Vanillin-Zucker 
  • 2 EL (15 g)  Kokosraspel 
  • 100 Basmati-Reis, Salz 
  • 1   Granatapfel 
  • 1   Karambole (Sternfrucht) 
  • 2   Kiwis 
  • 2-3 EL  Limetten- oder 
  •     Zitronensaft, 1/2 TL Zimt 
  •     Minze und Kokos-Chips zum Verzieren 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
Milch, Sahne, 2 EL Zucker, Vanillin-Zucker, Kokosraspel, Reis und 1 Prise Salz aufkochen. Bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten quellen lassen, dabei mehrmals umrühren. Ca. 30 Minuten abkühlen lassen
2.
Granatapfel und Karambole waschen. Kiwis schälen. Kiwis und Karambole in Scheiben schneiden. Granatapfel halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausklopfen. Zitrussaft und 1 EL Zucker verrühren. Die Früchte damit marinieren
3.
Vom Kokosreis mit 2 angefeuchteten Esslöffeln Nocken abstechen. Mit den Früchten auf Tellern anrichten. 1 TL Zucker und Zimt mischen und darüber streuen. Evtl. verzieren
4.
EXTRA-TIPP
5.
Nur reife Granatäpfel sind richtig süß und saftig. Deshalb unreife Früchte bei Zimmertemperatur nachreifen lassen, bis sie dunkelrot sind

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 270 kcal
  • 1130 kJ
  • 6g Eiweiß
  • 9g Fett
  • 40g Kohlenhydrate

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