Kokos-Streusel-Küchlein (Diabetiker)

Name: Kokos-Streusel-Küchlein (Diabetiker)
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 8 Stück:
Ingredients: Magerquark: 125 g; Milch: 6 EL; Öl: 4 EL; Fruchtzucker: 48 g; Salz: 1 Prise; abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone; Weizenmehl (Type 1050): 320 g; Backpulver: 1 gestrichene(r) TL; Kokosraspel: 100 g; Butter oder Margarine: 50 g; Eigelb (Größe M): 1; Aprikosen-Konfitüre: 50 g

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Kokos-Streusel-Küchlein (Diabetiker) Rezept

Zutaten

125 g Magerquark
6 EL Milch
4 EL Öl
48 g Fruchtzucker
1 Prise Salz
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
320 g Weizenmehl (Type 1050)
1 gestrichene(r) TL Backpulver
100 g Kokosraspel
50 g Butter oder Margarine
1 Eigelb (Größe M)
50 g Aprikosen-Konfitüre

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Quark, Milch, Öl, 24 g Fruchtzucker, Salz und Zitronenschale verrühren. 240 g Mehl und Backpulver mischen, unterkneten
2.: 80 g Mehl, Kokosraspel, Fett in Stückchen, 24 g Fruchtzucker und Eigelb zu Streuseln verkneten
3.: Quark-Ölteig in 8 Portionen teilen, daraus runde Fladen (ca. 8 cm Ø) ausrollen. Mit je 1 Teelöffel Konfitüre bestreichen, Streusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 ° C / Gas: Stufe 3) 18-20 Minuten backen. Auskühlen lassen
4.: Zeitaufwand: ca. 40 Min (ohne Wartezeit)
5.: Nährwerte ,
6.: 2 1/2 BE ( davon 7 g Fructose)