Kokoswaffeln zu karibischem Kompott

Name: Kokoswaffeln zu karibischem Kompott
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4-6 Personen:
Ingredients: weiche Butter: 150 g; Zucker: 40 g; Salz: 1 Prise; Eier (Größe M): 3; Mehl: 250 g; + 2 EL Kokosraspel: 30 g; Backpulver: 1 gestrichene(r) TL; Kokosmilch: 200 ml; reife Mangos: 2; reife Papaya: 1; Zitronensaft: 1 EL; Orangenlikör: 1-2 EL; Kokoschips; Fett für das Waffeleisen

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Kokoswaffeln zu karibischem Kompott Rezept

Zutaten

150 g weiche Butter
40 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier (Größe M)
250 g Mehl
30 g + 2 EL Kokosraspel
1 gestrichene(r) TL Backpulver
200 ml Kokosmilch
2 reife Mangos
1 reife Papaya
1 EL Zitronensaft
1-2 EL Orangenlikör
Kokoschips
Fett

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Butter, Zucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, 30 g Kokosraspel und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Kokosmilch unterrühren. Waffeleisen erhitzen und leicht einfetten. Nacheinander aus dem Teig 6 Waffeln backen. Waffeln auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mangos und Papaya schälen. Fruchtfleisch der Mangos vom Stein schneiden und in Würfel schneiden. Papaya halbieren, Kerne vorsichtig mit einem Löffel entfernen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Früchte vermengen. 2 Esslöffel Frucht, Zitronensaft und Orangenlikör pürieren und mit den Früchten vermengen. Früchte in Gläser füllen. Waffeln in einzelne Herzen teilen. Je 2 Waffelherzen in die Mitte jedes Glases stecken. Mit Kokoschips und Kokosraspel verzieren. Übrige Waffeljerzen dazureichen
2.: Bei 6 Personen: