Kopenhagener mit Pflaumenkompott

Name: Kopenhagener mit Pflaumenkompott
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 12 Stück:
Ingredients: (720 ml) Pflaumen: 1 Glas; Dessert-Soßenpulver "Vanille-Geschmack" (für 1/2 l Flüssigkeit; zum Kochen: 1 Packung; tiefgefrorener Blätterteig: 1 Packung (450 g; 6 Scheiben à 75 g); Eigelb: 1; Milch: 2 EL; Zucker: 6 EL; Zimt: 1 TL; Mehl für die Arbeitsfläche; Backpapier

Aus kochen & genießen 43/2008

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Zutaten

1 Glas (720 ml) Pflaumen
1 Packung Dessert-Soßenpulver "Vanille-Geschmack" (für 1/2 l Flüssigkeit; zum Kochen
1 Packung (450 g; 6 Scheiben à 75 g) tiefgefrorener Blätterteig
1 Eigelb
2 EL Milch
6 EL Zucker
1 TL Zimt
Mehl
Backpapier

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Pflaumen in ein Sieb gießen, Saft dabei auffangen. 4 Esslöffel Pflaumensaft und Soßenpulver glatt rühren. Übrigen Saft aufkochen, Soßenpulver einrühren und nochmals ca. 1 Minute kochen. Pflaumen unterheben.
2.: Inzwischen Blätterteigscheiben (10 x 20 cm) nebeneinander auf die bemehlte Arbeitsfläche legen. Ca. 10 Minuten auftauen lassen. Blätterteigscheiben halbieren, die Ecken zur Mitte hin einschlagen und andrücken.
3.: Eigelb und Milch verrühren und damit den Blätterteig einstreichen. Obst in die 12 Blätterteigstückchen verteilen. Zucker und Zimt mischen und die Kuchenstücke damit bestreuen. Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.
4.: Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 12-16 Minuten backen. Kuchen auf einer Platte anrichten. Dazu schmeckt halbsteif geschlagene Zimtsahne.