Koreanisches Hack-Ragout

Koreanisches Hack-Ragout Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2   Zwiebeln 
  • 2   Knoblauchzehen 
  • 2   rote Paprikaschoten 
  • 1,5   cm frische Ingwerwurzel 
  • 3 EL  Öl 
  • 500 Rinderhackfleisch 
  • 200 Basmatireis 
  •     Salz 
  • 1 EL  brauner Zucker 
  • 1 Bund  Lauchzwiebeln 
  • 8 Stiel(e)  Koriander 
  •     Pfeffer 
  • 150 ml  Sojasoße 
  • 2 EL  geröstetes Sesamöl 

Zubereitung

40 Minuten
ganz einfach
1.
Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika halbieren, putzen, waschen und würfeln. Ingwer schälen und sehr fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hack grob hineinbröseln.
2.
Unter Wenden kräftig anbraten.
3.
Inzwischen Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Paprika zum Hackfleisch geben, mit Zucker bestreuen, vermengen. Unter Wenden bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten.
4.
Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen. Hackpfanne mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Sojasoße ablöschen, erhitzen und Sesamöl untermengen.
5.
Koriander zufügen und unterrühren. Reis abgießen, mit dem Hack-Ragout auf Tellern anrichten, mit Lauchzwiebeln bestreuen.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 650 kcal
  • 2730 kJ
  • 40g Eiweiß
  • 32g Fett
  • 53g Kohlenhydrate

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Foto: Wolf, Nadine

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