Koreanisches Hack-Ragout

Name: Koreanisches Hack-Ragout
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Zwiebeln: 2; Knoblauchzehen: 2; rote Paprikaschoten: 2; cm frische Ingwerwurzel: 1,5; Öl: 3 EL; Rinderhackfleisch: 500 g; Basmatireis: 200 g; Salz; brauner Zucker: 1 EL; Lauchzwiebeln: 1 Bund; Koriander: 8 Stiel(e); Pfeffer; Sojasoße: 150 ml; geröstetes Sesamöl: 2 EL

Zutaten

2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 rote Paprikaschoten
1,5 cm frische Ingwerwurzel
3 EL Öl
500 g Rinderhackfleisch
200 g Basmatireis
Salz
1 EL brauner Zucker
1 Bund Lauchzwiebeln
8 Stiel(e) Koriander
Pfeffer
150 ml Sojasoße
2 EL geröstetes Sesamöl

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika halbieren, putzen, waschen und würfeln. Ingwer schälen und sehr fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hack grob hineinbröseln.
2.: Unter Wenden kräftig anbraten.
3.: Inzwischen Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Paprika zum Hackfleisch geben, mit Zucker bestreuen, vermengen. Unter Wenden bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten.
4.: Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen. Hackpfanne mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Sojasoße ablöschen, erhitzen und Sesamöl untermengen.
5.: Koriander zufügen und unterrühren. Reis abgießen, mit dem Hack-Ragout auf Tellern anrichten, mit Lauchzwiebeln bestreuen.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

650 kcal
2730 kJ
40g Eiweiß
32g Fett
53g Kohlenhydrate

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Foto: Wolf, Nadine