Koriandergurken

Name: Koriandergurken
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 8-10 Personen:
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 1/2 l Essig; 320 g Zucker; 80 g Salz; 1 Salatgurke; 2 Zwiebeln; 1 Stück(e) (ca. 75 g) Meerrettich; 5 Stiel(e) Koriander; 3 EL Senfkörner; 1 EL Koriandersamen; 1 TL Pimentkörner

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Zutaten

1/2 l Essig
320 g Zucker
80 g Salz
1 Salatgurke
2 Zwiebeln
1 Stück(e) (ca. 75 g) Meerrettich
5 Stiel(e) Koriander
3 EL Senfkörner
1 EL Koriandersamen
1 TL Pimentkörner

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Für die Marinade Essig, Zucker und Salz erwärmen, dabei öfters umrühren, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Inzwischen Gurke waschen, schälen, längs halbieren. Kerne mit einem Löffel entfernen.
2.: Gurke in 1 cm breite Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Meerrettich schälen, waschen und würfeln. Korianderblätter waschen. Zutaten mit Senfkörnern, Koriandersamen und Pimentkörnern in ein Gefäß schichten.
3.: Mit der heißen Marinade begießen, so dass alles bedeckt ist. Gefäß gut verschließen und lichtgeschützt 3-4 Tage bis zum Verzehr lagern.