Kotelett mit Blumenkohl-Mohrengemüse in Haselnussbutter

Name: Kotelett mit Blumenkohl-Mohrengemüse in Haselnussbutter
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 mittelgroßer Kopf Blumenkohl (ca. 750 g); 375 g Möhren; Salz; 4 magere Schweinekoteletts (à ca. 200 g); schwarzer Pfeffer; 1-2 EL Öl; 1/4 l Milch; 1 Packung Kartoffelpüree (4 Portionen); 40 g Butter oder Margarine; 1/2 Töpfchen Schnittlauch; 2 EL (ca. 15 g) Haselnussblättchen

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Kotelett mit Blumenkohl-Mohrengemüse in Haselnussbutter Rezept

Zutaten

1 mittelgroßer Kopf Blumenkohl (ca. 750 g)
375 g Möhren
Salz
4 magere Schweinekoteletts (à ca. 200 g)
schwarzer Pfeffer
1-2 EL Öl
1/4 l Milch
1 Packung Kartoffelpüree (4 Portionen)
40 g Butter oder Margarine
1/2 Töpfchen Schnittlauch
2 EL (ca. 15 g) Haselnussblättchen

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Blumenkohl und Möhren putzen und waschen. Blumenkohl in Röschen teilen, Möhren schräg in Scheiben schneiden. Blumenkohl und Möhren in wenig kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten dünsten. Koteletts waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2.: Öl in einer Pfanne erhitzen und die Koteletts von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. 1/2 Liter Wasser und 1 Teelöffel Salz aufkochen. Kalte Milch zugießen, Flockenpüree unter Rühren einstreuen. 10 g Fett zufügen, 1 Minute stehen lassen und nochmals durchrühren.
3.: Schnittlauch waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, in kleine Röllchen schneiden. Restliches Fett und Haselnussblättchen in einem Topf erhitzen. Abgetropftes Gemüse darin schwenken.
4.: Koteletts, Gemüse und Kartoffelpüree auf 4 Teller verteilen. Mit Schnittlauch bestreut und garniert servieren.