Kotelett mit Kartoffelgemüse

Kotelett mit Kartoffelgemüse Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 750 Kartoffeln 
  • 200 ml  Milch 
  •     Salz 
  • 2   Lorbeerblätter 
  • 3   Wacholderbeeren 
  • 1   Möhre 
  • 100 Sellerie 
  • 125 geräucherter durchwachsener Speck 
  • 1   Zwiebel 
  •     Pfeffer 
  • 1 Messerspitze  Kümmelpulver 
  • 2 EL  Öl 
  • 1 Bund  Petersilie 
  • 4   dünne Koteletts ` (à ca. 150 g) 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Milch und 200 ml Wasser, Kartoffeln, Salz, Lorbeer und Wacholder aufkochen und bei schwacher Hitze 20-25 Minuten garen. Gemüse putzen, waschen und grob raspeln.
2.
10 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Kartoffeln geben. Speck fein würfeln und auslassen. Zwiebel schälen, würfeln, zufügen und andünsten. Beides zu den Kartoffeln geben. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
3.
Öl erhitzen. Fleisch am Knochen anschneiden und von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Petersilie waschen, hacken und unter das Gemüse heben. Alles anrichten.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 550 kcal
  • 2310 kJ
  • 34g Eiweiß
  • 34g Fett
  • 26g Kohlenhydrate

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Foto: Schmolinske, Armin

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