Kotelettbraten mit buntem Gemüse

Kotelettbraten mit buntem Gemüse Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1,2 kg  Schweinekotelettbraten (vom Schlachter auslösen lassen) 
  •     Salz 
  •     weißer Pfeffer 
  • 2 EL  getr. Kräuter (z. B. Estragon, Thymian, Mayoran, Rosmarin) 
  • 100 Frühstücksspeck 
  • 1   rote, gelbe und grüne Paprikaschote 
  • 500 Möhren 
  • 400 Brechbohnen 
  • 750 Kartoffeln 
  • 1/8 klare Fleischbrühe (Instant) 
  •     Petersilie 

Zubereitung

75 Minuten
leicht
1.
Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben. Kräuter mischen, 1 Esslöffel über das Fleisch streuen. Mit Speck belegen. Restliche Kräuter darübergeben. Fleisch in einen Bräter legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde braten.
2.
In der Zwischenzeit Paprika putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Möhren schälen, waschen und in Stifte schneiden. Bohnen putzen, waschen und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und der Länge nach in Achtel schneiden.
3.
Gemüse 30 Minuten vor Ende der Garzeit zum Fleisch gebn. Brühe zugießen und weiter garen. Fleisch in Scheiben schneiden. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch mit dem Gemüse zusammen servieren.
4.
Mit Petersilie garnieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 760 kcal
  • 3190 kJ

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Foto: Klemme

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