Kräuter-Creme-Süppchen

Name: Kräuter-Creme-Süppchen
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Bund Petersilie; 1 Bund Schnittlauch; 40 g Butter oder Margarine; 40 g Mehl; 800 ml Gemüsebrühe (Instant); 125 g Schlagsahne; Salz; weißer Pfeffer; Muskat; 3 Scheiben Toastbrot; 2 EL Öl

(1) 5 Sterne von 5

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Zutaten

1 Zwiebel
je 1 Bund Petersilie
je 1 Bund Schnittlauch
40 g Butter oder Margarine
40 g Mehl
800 ml Gemüsebrühe (Instant)
125 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Muskat
3 Scheiben Toastbrot
2 EL Öl

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen, fein würfeln. Kräuter waschen, trocken tupfen. Etwas Petersilie zum Garnieren beiseite legen. Rest Petersilie fein hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Fett in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
2.: Mehl zufügen, anschwitzen und Brühe unter Rühren angießen. Sahne zufügen, aufkochen und ca. 4 Minuten köcheln lassen. Kräuter zufügen und ca. 1 Minute weiterköcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3.: Aus den Brotscheiben 12 kleine Blüten ausstechen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Brotblüten darin goldbraun braten. Suppe in tiefen Tellern anrichten. Croûtons daraufgeben und mit Petersilie garnieren.