Kräuter-Matjesröllchen-Spieße auf Gurkensalat

Name: Kräuter-Matjesröllchen-Spieße auf Gurkensalat
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 150 g Vollmilch-Joghurt; Saft von 1/2 Zitrone; 1 EL Öl; Salz; schwarzer Pfeffer; 1 Prise Zucker; 1 (ca. 300 g) Salatgurke; 1 Bund Kerbel und Estragon; 12 (à 60 g) Matjesfilets; 12 Holzspießchen

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Kräuter-Matjesröllchen-Spieße auf Gurkensalat Rezept

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Zutaten

150 g Vollmilch-Joghurt
Saft von 1/2 Zitrone
1 EL Öl
Salz
schwarzer Pfeffer
1 Prise Zucker
1 (ca. 300 g) Salatgurke
je 1 Bund Kerbel und Estragon
12 (à 60 g) Matjesfilets
12 Holzspießchen

Zubereitung

15 Minuten

leicht

1.: Joghurt mit Saft und Öl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Gurke waschen, putzen und trocken tupfen. Mit einem Sparschäler längs in dünne Streifen schneiden. Gurke mit der Soße beträufeln.
2.: Kräuter waschen, trocken tupfen. Einige zum Garnieren beiseite stellen. Matjes mit Kräuter bestreuen, aufrollen und mit Holzspießen fest stecken. Matjesröllchen auf dem Salat anrichten. Mit restlichen Kräutern und Zitrone garnieren.