Kräuter-Pfannkuchen mit Hacksoße gefüllt

Name: Kräuter-Pfannkuchen mit Hacksoße gefüllt
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1/4 l Milch; 2 Eier; 100 g Mehl; 1 Bund Petersilie; Salz; 400 g Porree (Lauch); 200 g Schlagsahne; 1-2 EL heller Soßenbinder; 3 Tomaten; 2 EL Öl; 250 g gemischtes Hack; Cayennepfeffer; Kräuterbündchen zum Garnieren

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Kräuter-Pfannkuchen mit Hacksoße gefüllt Rezept

Zutaten

1/4 l Milch
2 Eier
100 g Mehl
1 Bund Petersilie
Salz
400 g Porree (Lauch)
200 g Schlagsahne
1-2 EL heller Soßenbinder
3 Tomaten
2 EL Öl
250 g gemischtes Hack
Cayennepfeffer
Kräuterbündchen

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Milch und Eier verschlagen. Mehl unterrühren. Petersilie waschen und hacken. Teig mit Salz und Kräutern würzen und ruhen lassen. Inzwischen Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. In 200 ml kochendem Salzwasser zunächst ca. 10 Minuten garen. Sahne zufügen, aufkochen lassen. Soßenbinder einrühren. Tomaten waschen, vierteln, entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. 1 Esslöffel Öl erhitzen. Hack darin ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Tomaten zufügen und in die Sahnesoße rühren. Eventuell nochmals abschmecken. Pfannkuchenteig portionsweise in einer mit restlichem Öl bestrichenen Pfanne (ca. 15 cm Ø) zu 4 Pfannkuchen abbacken. Mit der Hack-Gemüsesoße gefüllt servieren. Nach Belieben mit Kräuterbündchen garniert servieren