Kräuter-Roastbeef mit grüner Joghurtsoße

Name: Kräuter-Roastbeef mit grüner Joghurtsoße
Cook time: 3 h 30 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: 1 Topf Basilikum; 1 Topf Kerbel; 1 Stiel Rosmarin; 1 Bund Petersilie; 4 EL Öl; 2 EL Pfefferkörner; 1,2 kg hohes Roastbeef mit dünnem Fettrand; Salz; 1 Lauchzwiebel; 300 g Magermilch-Joghurt; 4 EL Salat-Mayonnaise; Pfeffer; einige Spritzer Zitronensaft; frische Kräuter zum Garnieren

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Kräuter-Roastbeef mit grüner Joghurtsoße Rezept

Zutaten

1 Topf Basilikum
1 Topf Kerbel
1 Stiel Rosmarin
1 Bund Petersilie
4 EL Öl
2 EL Pfefferkörner
1,2 kg hohes Roastbeef mit dünnem Fettrand
Salz
1 Lauchzwiebel
300 g Magermilch-Joghurt
4 EL Salat-Mayonnaise
Pfeffer
einige Spritzer Zitronensaft
frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitung

210 Minuten

leicht

1.: Kräuter waschen und hacken, die Hälfte mit Öl verrühren. Pfefferkörner zerstoßen. Roastbeef waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Kräuter-Ölmischung darauf verteilen. Braten im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) zunächst ca. 15 Minuten vorgaren. Temperatur auf 100 °C reduzieren und weitere 3 Stunden garen. Lauchzwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Übrige gehackte Kräuter, Lauchzwiebel und Joghurt pürieren. Mit Mayonnaise verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Roastbeef in Alufolie schlagen, ca. 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend aufschneiden und mit frischen Kräutern garnieren. Joghurt-Kräuter-Soße extra reichen. Dazu schmeckt Baguette
2.: Wartezeit ca. 10 Minuten. Foto: Först,