Kräutercrepe-Röllchen mit Asiagemüsefüllung und Honigsoße

Name: Kräutercrepe-Röllchen mit Asiagemüsefüllung und Honigsoße
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1/2 Bund Petersilie; 1/2 Topf Koriander; 200 ml Milch; 100 g Mehl; 1 Ei (Größe M); Salz; Pfeffer; 2 kleine rote Chilischoten; 3 EL Sonnenblumenöl; 1 EL Sesamsaat; 3 EL Sojasoße; 2 EL Honig; 250 g Möhren; 100 g Lauchzwiebeln; 100 g Bambusschösslinge (Konserve); Asia-Schnittlauch zum Garnieren

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Kräutercrepe-Röllchen mit Asiagemüsefüllung und Honigsoße Rezept

Zutaten

1/2 Bund Petersilie
1/2 Topf Koriander
200 ml Milch
100 g Mehl
1 Ei (Größe M)
Salz
Pfeffer
2 kleine rote Chilischoten
3 EL Sonnenblumenöl
1 EL Sesamsaat
3 EL Sojasoße
2 EL Honig
250 g Möhren
100 g Lauchzwiebeln
100 g Bambusschösslinge (Konserve)
Asia-Schnittlauch

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Milch, Mehl, Ei und Kräuter zu einem glatten Teig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Teig quellen lassen.
2.: Chili waschen und in feine Ringe schneiden. 1 Esslöffel Öl erhitzen und Sesam darin ca. 1 Minute rösten. Sojasoße und Honig dazugeben. Möhren schälen, putzen, der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
3.: Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Bambus in dünne Scheiben schneiden. 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Gemüse unter Wenden 2-3 Minuten knackig braten. Mit Salz würzen.
4.: Eine Pfanne (24 cm Ø) mit Öl ausstreichen, erhitzen und nacheinander 4 Pfannkuchen abbacken, dabei Pfanne immer wieder mit Öl ausstreichen. Pfannkuchen warm halten. Pfannkuchen mit Gemüse füllen, aufrollen, in Drittel schneiden und mit der Soße auf Tellern anrichten.
5.: Mit Schnittlauch garnieren.