Kräuterfisch im Möhrenbett

Kräuterfisch im Möhrenbett Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1 Bund  Möhren 
  • 1 Bund  Petersilie, Dill und Estragon 
  • 3 Scheiben  Toastbrot 
  • 2   Eier 
  • 750 Kabeljaufilet 
  •     abgeriebene Schale und Saft von 1/2 unbehandeltenn Zitrone 
  •     Salz 
  •     weißer Pfeffer 
  •     Fett 
  • 200 ml  Gemüsebrühe 
  • 150 Crème fraîche 
  •     Alufolie 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Kräuter waschen und, bis auf etwas Dill, hacken. Toast entrinden und fein zerbröseln. Mit Kräutern und Eiern mischen
2.
Fischfilet waschen und in 8 Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen
3.
Möhren in einer gefetteten Auflaufform verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Brühe angießen. Fischstücke darauf legen. Kräutermasse darauf verteilen. Form mit Folie zudecken
4.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) etwa 30 Minuten backen. Folie abnehmen und ca. 10 Minuten überbacken. Mit restlichem Dill und Zitronenschale garnieren. Crème fraîche glatt rühren, dazureichen. Dazu schmecken Baguette oder Salzkartoffeln
5.
Getränk: kühler Weißwein

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 390 kcal
  • 1630 kJ
  • 40g Eiweiß
  • 17g Fett
  • 17g Kohlenhydrate

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