Kräutersalat mit Putenmedaillons

Name: Kräutersalat mit Putenmedaillons
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Pflücksalat; 1 Bund Brunnenkresse; 1 Bund Radieschen; 1 (300 g) Kohlrabi; 1 Bund Lauchzwiebeln; 1 (ca. 600 g) Putenfilet; Salz; schwarzer Pfeffer; 6 EL Öl; 4 EL Kräuteressig; 1 Prise Zucker

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Zutaten

1 Pflücksalat
1 Bund Brunnenkresse
1 Bund Radieschen
1 (300 g) Kohlrabi
1 Bund Lauchzwiebeln
1 (ca. 600 g) Putenfilet
Salz
schwarzer Pfeffer
6 EL Öl
4 EL Kräuteressig
1 Prise Zucker

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Salat und Brunnenkresse putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Radieschen putzen, waschen und vierteln. Kohlrabi putzen, schälen und in große Stifte schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
2.: Fleisch waschen, trocken tupfen und in 8 Medaillons schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verquirlen.
3.: 5 Esslöffel Öl in dünnem Strahl unterrühren. Noch einmal kräftig würzen. Salatzutaten mit der Vinaigrette mischen. Mit den Putenmedaillons servieren.