Kräuterspätzle
Aus LECKER 12/2010
Zutaten
- Salz und Pfeffer
- Muskat
- 1/2 Bund Petersilie und Schnittlauch
- 250 g Mehl
- 3 Eier (Gr. M)
- 4–5 EL Butter
Zubereitung
60 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Ca. 4 l Salzwasser (1 TL pro Liter) in einem weiten Topf aufkochen. Kräuter waschen und trocken schütteln. Petersilie fein hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
- 2.
- Mehl, Eier, 1/2 TL Salz und 75 ml Wasser mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Kräuter zugeben. Teig mit einem Kochlöffel schlagen, bis er Blasen wirft. Portionsweise in eine Spätzlepresse geben und ins kochende Wasser pressen.
- 3.
- Garen, bis die Spätzle an die Wasser-oberfläche steigen, dann herausheben und gut abtropfen lassen.
- 4.
- Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Spätzle darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
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Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 350 kcal
- 10g Eiweiß
- 19g Fett
- 32g Kohlenhydrate
