Kräutersuppe mit Mettbällchen

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Kräutersuppe mit Mettbällchen Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 500 Kartoffeln 
  • 2   kleine Zwiebeln 
  • 2 EL  Öl 
  • 2 TL  Gemüsebrühe 
  • 250 Thüringer Mett (gewürztes Schweinehack) 
  • 1 Bund  gemischte Kräuter (z. B. Kerbel, Petersilie, Schnittlauch und Dill) 
  • 100-125 Schmand 
  •     Salz, Pfeffer, Muskat 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Kartoffeln und Hälfte Zwiebeln in 1 EL Öl andünsten. Gut 3/4 l Wasser und Brühe zugeben. Zugedeckt ca. 20 Minuten garen
2.
Mett mit restlichen Zwiebelwürfeln verkneten. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen. In 1 EL heißem Öl rundherum ca. 8 Minuten braten. Herausnehmen und abtropfen lassen
3.
Kräuter waschen und grob hacken bzw. fein schneiden. Mit Schmand zu den Kartoffeln geben und alles fein pürieren. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mettbällchen in die Suppe geben
4.
Kräuter auf Vorrat
5.
Frische Kräuter gibt’s jetzt in Hülle und Fülle. Kaufen Sie ruhig größere Bunde und frieren Sie sie ein. Kräuter dafür waschen, trocken schütteln, fein hacken bzw. schneiden und portionsweise einfrieren
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 340 kcal
  • 1420 kJ
  • 17g Eiweiß
  • 22g Fett
  • 17g Kohlenhydrate

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