Kraut-Käse-Topf

Name: Kraut-Käse-Topf
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 8 Personen:
Ingredients: (850 ml) + 1 Dose (580 ml) Sauerkraut: 1 Dose(n); Lorbeerblatt: 1; Wacholderbeeren: 3; rote Paprikaschoten: 2; Katenschinken, in 5 mm dicken Scheiben: 300 g; Öl: 2 EL; rustikales Bauernbrot: 400 g; Gruyère Käse: 200 g; Röstzwiebeln: 85 g; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; kräftige Gemüsebrühe: 2,5 l

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Zutaten

1 Dose(n) (850 ml) + 1 Dose (580 ml) Sauerkraut
1 Lorbeerblatt
3 Wacholderbeeren
2 rote Paprikaschoten
300 g Katenschinken, in 5 mm dicken Scheiben
2 EL Öl
400 g rustikales Bauernbrot
200 g Gruyère Käse
85 g Röstzwiebeln
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
2,5 l kräftige Gemüsebrühe

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Sauerkraut in ein Sieb geben, abtropfen lassen, mit Lorbeer und Wacholder würzen. Paprika putzen und waschen. Katenschinken und Paprika in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schinken darin ca. 6 Minuten unter Wenden anbraten. Nach ca. 3 Minuten Paprika zugeben. Brot würfeln (ca. 1,5 cm). Käse grob raspeln
2.: In einem großen Bräter nacheinander je die Hälfte Sauerkraut, Paprika, Katenschinken, Röstzwiebeln, Brotwürfel und Käse übereinander schichten. Mit Pfeffer und Muskat würzen und anschließend mit der zweiten Hälfte der Zutaten genauso verfahren
3.: Gemüsebrühe darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 35 Minuten zugedeckt garen. Dann Deckel abnehmen und weitere ca. 10 Minuten backen