Krautwickel mit Sauerkraut

Name: Krautwickel mit Sauerkraut
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 200 g Dinkelmehl; 2 Eier (Größe M); 300 ml fettarme Milch; Salz; 2 Zwiebeln; 1 EL Butterschmalz; 1 Dose(n) (850 ml) Sauerkraut; 1 TL Edelsüß-Paprika; 1 EL Öl; 8 Scheiben gekochter Schinken (à ca. 50 g); 200 g saure Sahne; 150 ml Gemüsebrühe (Instant); Petersilienblättchen zum Garnieren; Fett für die Form

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Zutaten

200 g Dinkelmehl
2 Eier (Größe M)
300 ml fettarme Milch
Salz
2 Zwiebeln
1 EL Butterschmalz
1 Dose(n) (850 ml) Sauerkraut
1 TL Edelsüß-Paprika
1 EL Öl
8 Scheiben gekochter Schinken (à ca. 50 g)
200 g saure Sahne
150 ml Gemüsebrühe (Instant)
Petersilienblättchen
Fett

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Mehl, Eier und Milch zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz würzen und ca. 30 Minuten quellen lassen. Inzwischen Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Zwiebelstreifen darin anschwitzen. Sauerkraut zugeben und ca. 10 Minuten schmoren. Mit Salz und Paprika würzen, beiseite stellen. Öl in einer Pfanne erhitzen und nacheinander 4 dünne Pfannkuchen backen. Jeden Pfannkuchen mit 2 Scheiben Schinken belegen. Sauerkraut darauf verteilen und aufrollen. Jede Rolle in ca. 5 cm breite Stücke zerschneiden. Auflaufform fetten. Röllchen aufrecht einsetzen. Saure Sahne mit Gemüsebrühe verrühren und über die Röllchen gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten gratinieren. Mit Petersilienblättchen garnieren
2.: Wartezeit ca. 15 Minuten