Krokant-Flammeri auf Himbeermark

Name: Krokant-Flammeri auf Himbeermark
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 50 g + 25 g gehackte Mandeln; 50 g + 3 EL Zucker; etwas Öl, 1/2 l Milch; 1 Päckch. Puddingpulver "Mandel-Geschmack"; 1 Glas (370 ml) Himbeeren; 1-2 EL Zitronensaft; 1 Päckch. Vanillin-Zucker; evtl. Zitronenmelisse; zum Verzieren, Alufolie

(1) 3 Sterne von 5

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Zutaten

50 g + 25 g gehackte Mandeln
50 g + 3 EL Zucker
etwas Öl, 1/2 l Milch
1 Päckch. Puddingpulver "Mandel-Geschmack"
1 Glas (370 ml) Himbeeren
1-2 EL Zitronensaft
1 Päckch. Vanillin-Zucker
Zitronenmelisse
zum Verzieren, Alufolie

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: 50 g Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen
2.: 50 g Zucker in der Pfanne goldbraun karamellisieren. 25 g Mandeln zufügen, unterrühren. Auf ein leicht geöltes Stück Alufolie streichen. Auskühlen lassen
3.: 6 EL Milch, 3 EL Zucker und Puddingpulver glatt rühren. Übrige Milch aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Geröstete Mandeln unter rühren. In vier kalt ausgespülte Puddingförmchen (à ca. 150 ml Inhalt) füllen. Mind. 4 Stunden kalt stellen
4.: Krokant grob hacken. Himbeeren, Zitronensaft und Vanillin-Zucker pürieren. Flammeri auf die Teller stürzen. Jeweils etwas Himbeermark angießen und mit Krokant bestreuen. Evtl. mit Melisse verzieren
5.: EXTRA-TIPP
6.: Das Fruchtmark können Sie auch aus TK-Himbeeren
7.: bereiten; nach Belieben süßen