Krustenbraten

Name: Krustenbraten
Cook time: 2 h 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg Schweinekrustenbraten; Salz; Pfeffer; 1 EL Honig; 2 EL Obstessig; 300 g Broccoli; 300 g Blumenkohl; 250 g Möhren; 150 g Zuckerschoten; 4 Kirschtomaten; 2 EL Butter; 200 ml Gemüsebrühe (Instant); Zucker; 2 Päckchen Soße zu Schweinebraten; 5 EL Schlagsahne

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Zutaten

1 kg Schweinekrustenbraten
Salz
Pfeffer
1 EL Honig
2 EL Obstessig
300 g Broccoli
300 g Blumenkohl
250 g Möhren
150 g Zuckerschoten
4 Kirschtomaten
2 EL Butter
200 ml Gemüsebrühe (Instant)
Zucker
2 Päckchen Soße zu Schweinebraten
5 EL Schlagsahne

Zubereitung

150 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen, trocken tupfen, Schwarte rautenförmig einschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch in die Fettpfanne des Backofens legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 1 1/2 - 2 Stunden garen.
2.: Honig und Essig verrühren. Braten nach 1 Stunde mit der Mischung einpinseln. Broccoli und Blumenkohl putzen, in kleine Röschen teilen und waschen. Möhren schälen, waschen und mit einem Buntmesser in Scheiben schneiden.
3.: Schoten waschen und trocken tupfen. Tomaten waschen und trocken tupfen. Butter erhitzen und Gemüse 2-3 Minuten unter Wenden anschwitzen. Tomaten herausnehmen und zum Garnieren beiseite legen. Brühe angießen und im geschlossenen Topf 5-7 Minuten dünsten.
4.: Mit Salz, Pfeffer und wenig Zucker abschmecken. Fertigen Braten vom Blech nehmen und in Alufolie wickeln. Bratsatz mit 450 ml Wasser lösen. Durch ein Sieb gießen und aufkochen. Soßenpulver einrühren, aufkochen und 1 Minute köcheln.
5.: Mit Sahne verfeinern und mit Pfeffer abschmecken. Braten aufschneiden und mit dem Gemüse auf einer Platte anrichten. Mit Lorbeerzweig und Kirschtomaten garnieren. Soße dazureichen.