Kuchen im Springblech mit Äpfeln und Pflaumen

Name: Kuchen im Springblech mit Äpfeln und Pflaumen
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Ingredients: 300 g Butter; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; 5–6 EL Schlagsahne; 100 g brauner Zucker; 150 g Mandelblättchen; 500 g Äpfel (z. B. Elstar); 850 g Pflaumen; 1 Prise Salz; 200 g Zucker; 3 Eier (Größe M); 225 g Mehl; 50 g Speisestärke; 1 Päckchen Backpulver; 1 EL Puderzucker; Fett und Mehl für das Blech

(8) 5 Sterne von 5

Kuchen im Springblech mit Äpfeln und Pflaumen Rezept

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Zutaten

300 g Butter
2 Päckchen Vanillin-Zucker
5–6 EL Schlagsahne
100 g brauner Zucker
150 g Mandelblättchen
500 g Äpfel (z. B. Elstar)
850 g Pflaumen
1 Prise Salz
200 g Zucker
3 Eier (Größe M)
225 g Mehl
50 g Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
1 EL Puderzucker
Fett und Mehl für das Blech

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Für die Mandelmasse 100 g Butter, 1 Päckchen-Vanillin-Zucker, Sahne und braunen Zucker in einen Topf geben, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mandelblättchen vorsichtig untermengen, weitere 2–3 Minuten köcheln lassen. Von der Herdplatte nehmen und ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Dabei mehrmals vorsichtig umrühren
2.: Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse herausschneiden. Viertel in Spalten schneiden. Pflaumen waschen, in einem Sieb gut abtropfen lassen, halbieren und Steine herauslösen
3.: Für den Rührteig 200 g Butter, Salz, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig verrühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und in 2–3 Portionen unterrühren
4.: Teig in ein gefettetes, mit Mehl ausgestreutes Springblech (30 cm Ø) geben und glatt streichen. Pflaumen und Äpfel darauf verteilen. Leicht andrücken. Mandelguss darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 55–60 Minuten backen. Eventuell ca. 15 Minuten vor Ende der Backzeit den Kuchen zudecken. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen. Aus der Form lösen, Rand mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt ein Klecks angeschlagene Sahne
5.: Zubereitungszeit ca. ca. 1 1/2 Stunden