Kürbis-Apfel-Suppe überbacken

Name: Kürbis-Apfel-Suppe überbacken
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 (ca. 1,2 kg) kleiner Hokkaido-Kürbis; 1 Apfel; 5 Stiel(e) Thymian; 2 EL Olivenöl; 700 ml Gemüsebrühe; 300 ml Milch; Salz; Pfeffer; 4 dünne Scheiben Bauernbrot (à ca. 30 g); 50 g geriebener Cheddarkäse; Backpapier

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Zutaten

1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 (ca. 1,2 kg) kleiner Hokkaido-Kürbis
1 Apfel
5 Stiel(e) Thymian
2 EL Olivenöl
700 ml Gemüsebrühe
300 ml Milch
Salz
Pfeffer
4 dünne Scheiben Bauernbrot (à ca. 30 g)
50 g geriebener Cheddarkäse
Backpapier

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kürbis putzen, waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen. Kürbis in Stücke schneiden. Apfel waschen, putzen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Thymian waschen, trocken schütteln.
2.: Blätter abzupfen.
3.: Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin unter Wenden 3–4 Minuten andünsten. Kürbis, Knoblauch, Apfel und Thymian, bis auf etwas zum Garnieren, dazugeben, und ca. 2 Minuten mit andünsten. Brühe angießen, aufkochen und zugedeckt 25–30 Minuten köcheln lassen.
4.: Suppe pürieren, Milch dazugießen, erneut aufkochen und ca. 6 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.: Inzwischen aus den Brotscheiben beliebig große Sterne ausstechen. Brotsterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Käse darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s.
6.: Hersteller) 3–4 Minuten überbacken. Suppe in tiefen Tellern anrichten. Käsesterne mit restlichem Thymian garnieren und je 3 Sterne in die Suppe geben und sofort servieren.