Kürbis-Chutney zu Huftsteak
Zutaten
- 500 g Kürbis (Muskatkürbis)
- 2 Zwiebeln
- 2 Tomaten
- 75 g brauner Zucker
- 1 EL eingelegte grüne Pfefferkörner (aus dem Glas)
- 3 EL Weißwein-Essig
- 100 ml Gemüsebrühe (Instant)
- 2 EL Öl
- 4 Huftsteaks (à ca. 180 g )
- Salz
- Pfeffer
- Pfefferrispen zum Garnieren
Zubereitung
60 Minuten
leicht
- 1.
- Kürbis in Spalten schneiden, Kerne entfernen. Kürbis schälen. Fruchtfleisch klein würfeln. Zwiebeln schälen und würfeln. Tomaten putzen, waschen, vierteln und in kleine Würfel schneiden. Zucker in einem großen Topf schmelzen. Kürbis, Zwiebeln und Tomaten zugeben und gut umrühren. Pfeffer, Essig und Brühe zufügen, aufkochen und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Kürbis-Chutney abkühlen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Steaks mit etwas Chutney auf Tellern anrichten. Mit Pfefferrispen garnieren. Restliches Chutney dazureichen. Dazu schmeckt Baguette-Brot
- 2.
- Anmerkung: Kürbis-Chutney hält ca. 3 Wochen im Kühlschrank
- 3.
- Wartezeit ca. 30 Minuten
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Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 350 kcal
- 1470 kJ
- 40 g Eiweiß
- 10 g Fett
- 25 g Kohlenhydrate
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Foto: Bonanni, Florian
