Kürbis-Hack-Auflauf

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Kürbis-Hack-Auflauf Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 700 Hokkaido-Kürbis 
  • 3 EL  Olivenöl 
  • 400 gemischtes Hackfleisch 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1/2 TL  Kümmel 
  • 1/2 TL  Fenchelsamen 
  • 5 Stiel(e)  Thymian 
  • 200 ml  Tomatensaft 
  • 1 Dose(n) (425 ml)  Tomaten 
  • 1 Prise  Zucker 
  • 100 laktosefreier geriebener Emmentaler 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
Kürbis waschen, trocken reiben, vierteln, Kerne und Fäden herauskratzen. Kürbisviertel quer in dünne Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin 2–3 Minuten krümelig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen
2.
1 EL Öl zum Bratfett geben, erhitzen. Kürbisstücke darin 5–6 Minuten bei mittlerer Hitze bissfest braten. Inzwischen Kümmel und Fenchelsamen grob zerstoßen oder hacken. Thymian waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen von den Stielen zupfen. Kümmel, Fenchel, Thymian, Tomatensaft, Tomaten und Hack zum Kürbis geben. 3–4 Minuten köcheln, dabei die Tomaten mit dem Pfannenwender zerkleinern. Alles mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen
3.
Kürbis-Hack-Masse in eine passende Auflaufform geben. Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 10–15 Minuten goldbraun überbacken. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und mit übrigem Thymian garnieren
4.
Wartezeit ca. 5 Minuten
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 490 kcal
  • 2050 kJ
  • 30 g Eiweiß
  • 35 g Fett
  • 11 g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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