Kürbis-Kartoffelpuffer mit Dip

Name: Kürbis-Kartoffelpuffer mit Dip
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 150 g Schafskäse; 3 Stiel(e) Basilikum; 250 g Magermilch-Joghurt; Salz; Pfeffer; einige Spritzer Zitronensaft; 1250 g (ca. 850 g netto) Gartenkürbis; 800 g Kartoffeln; 2 Eier (Größe M); 3 EL Mehl; 3-4 EL Öl; 40 g Kürbiskerne; Basilikum zum Garnieren

(1) 4 Sterne von 5

Zutaten

150 g Schafskäse
3 Stiel(e) Basilikum
250 g Magermilch-Joghurt
Salz
Pfeffer
einige Spritzer Zitronensaft
1250 g (ca. 850 g netto) Gartenkürbis
800 g Kartoffeln
2 Eier (Größe M)
3 EL Mehl
3-4 EL Öl
40 g Kürbiskerne
Basilikum

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Schafskäse grob würfeln und mit einer Gabel zerdrücken. Basilikum waschen, Blätter abzupfen, in feine Streifen schneiden. Beides mit Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
2.: Ziehen lassen und nochmals abschmecken. Inzwischen Kürbis in Spalten schneiden, Kerngehäuse entfernen. Fruchtfleisch grob reiben. Kartoffeln schälen, waschen und zum Kürbis reiben. Eier und Mehl unterrühren.
3.: Mit Salz und Pfeffer würzen. 12 Puffer portionsweise im heißen Öl unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit dem Dip anrichten. Mit Kürbiskernen bestreuen und mit Basilikum garnieren.