Kürbis-Labskaus

Name: Kürbis-Labskaus
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 200 g Kartoffeln; Salz; 1 Zwiebel; 2 EL Öl; 125 g Corned beef; Pfeffer; 75 g Kürbis aus dem Glas (süß-sauer); 75 g Gewürzgurke; 2 Stiel(e) Dill; 1 Ei; 300 ml Milch; 100 ml Gurkenwasser

(1) 5 Sterne von 5

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Zutaten

200 g Kartoffeln
Salz
1 Zwiebel
2 EL Öl
125 g Corned beef
Pfeffer
75 g Kürbis aus dem Glas (süß-sauer)
75 g Gewürzgurke
2 Stiel(e) Dill
1 Ei
300 ml Milch
100 ml Gurkenwasser

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Zwiebel schälen und hacken. In 1 Esslöffel heißem Öl kurz andünsten. Corned beef in Würfel schnieden, zufügen und unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kürbis abtropfen lassen. Nach Belieben etwas kleiner würfeln. Gewürzgurke in Scheiben schneiden. Dill waschen und hacken. Ei im restlichen heißen Öl aufschlagen und 2-3 Minuten braten. Etwas salzen. Kartoffeln abgießen. Milch und Gurkenwasser zufügen und stampfen. Corned beef, Kürbis und Gewürzgurke unterheben. Nochmals abschmecken. Labskaus und Spiegelei mit Dill bestreut servieren
2.: Glas: Orrefors
3.: Glasfrüchte: Kosta Boda