Kürbis-Polenta-Tarte mit Tomaten-Oliven-Salsa

Name: Kürbis-Polenta-Tarte mit Tomaten-Oliven-Salsa
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Spalt ( ca. 750 g) Kürbis (netto ca. 400 g): 1; Zwiebel: 1; Butter: 2 EL; Salz; Pfeffer; Milch: 1/2 l; Polentagrieß: 200 g; Tomaten: 500 g; grüne Oliven: 100 g; glatte Petersilie: 4 Stiel(e); Stiel Rosmarin: 1; Olivenöl: 6 EL; Essig: 1-2 EL; Bergkäse: 50 g; Fett für die Form

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Kürbis-Polenta-Tarte mit Tomaten-Oliven-Salsa Rezept

Zutaten

1 Spalt ( ca. 750 g) Kürbis (netto ca. 400 g)
1 Zwiebel
2 EL Butter
Salz
Pfeffer
1/2 l Milch
200 g Polentagrieß
500 g Tomaten
100 g grüne Oliven
4 Stiel(e) glatte Petersilie
1 Stiel Rosmarin
6 EL Olivenöl
1-2 EL Essig
50 g Bergkäse
Fett

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Kürbis schälen und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Butter schmelzen, Zwiebel und Kürbis darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 1/2 Liter Wasser und Milch ablöschen, kurz aufkochen lassen.
2.: 1 Teelöffel Salz zufügen, Polentagrieß unter ständigem Rühren zufügen. Bei sehr schwacher Hitze ca. 15 Minuten ziehen lassen, dabei ab und zu rühren. Inzwischen Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen.
3.: Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Oliven in Ringe schneiden. Kräuter waschen. Petersilie grob hacken. Rosmarinnadeln von den Stielen streifen. Vorbereitete Zutaten, Olivenöl und Essig mischen.
4.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Polenta nochmals abschmecken und in eine gefettete ofenfeste Form (ca. 24 cm Ø) füllen. 4 Esslöffel der Salsa darauf verteilen. Käse darüberreiben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 10-15 Minuten backen.
5.: Übrige Salsa extra reichen.