Kürbis-Schupfnudelpfanne mit Hack

Name: Kürbis-Schupfnudelpfanne mit Hack
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Bund Schnittlauch; 125 g Sahnemeerrettich (Glas); 125 g Schmand; Salz; Pfeffer; Zucker; 5 Stiel(e) Majoran; 1 (ca. 600 g) Butternuss-Kürbis; 3 EL Olivenöl; 400 g gemischtes Hackfleisch; 1 Packung (500 g) Schupfnudeln; 3 Lauchzwiebeln

(1) 4 Sterne von 5

Kürbis-Schupfnudelpfanne mit Hack Rezept

Zutaten

1 Bund Schnittlauch
125 g Sahnemeerrettich (Glas)
125 g Schmand
Salz
Pfeffer
Zucker
5 Stiel(e) Majoran
1 (ca. 600 g) Butternuss-Kürbis
3 EL Olivenöl
400 g gemischtes Hackfleisch
1 Packung (500 g) Schupfnudeln
3 Lauchzwiebeln

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Ringe schneiden. Meerrettich, Schnittlauch und Schmand verrühren, mit Salz, Pfeffer und wenig Zucker würzig abschmecken. Majoran waschen, trocken tupfen, 1 Stiel zum Garnieren beiseite legen.
2.: Vom übrigen Majoran Blättchen abzupfen und hacken. Kürbis waschen, schälen, Kerne entfernen und Fruchtfleisch in Würfel schneiden. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Kürbiswürfel darin ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
3.: Inzwischen 1 Esslöffel Öl in einer anderen Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Schupfnudeln zum Kürbis geben und 3-4 Minuten weiterbraten. Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen, schräg in Ringe schneiden.
4.: Einige Ringe zum Garnieren beiseite legen. Hack, Lauchzwiebeln und Majoran zum Kürbis geben, durchschwenken, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit beiseite gelegten Lauchzwiebelringen und Majoran garnieren.
5.: Schnittlauchdip dazureichen.