Kürbis-Suppe mit Hack

0
(0) 0 Sterne von 5
Kürbis-Suppe mit Hack Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   Hokkaidokürbis (ca. 1 kg) 
  • 250 mehlig kochende Kartoffeln (z. B. Afra) 
  • 1   mittelgroße Zwiebel 
  • 2 EL  Öl 
  • 150 ml  Orangensaft 
  •     Salz 
  •     schwarzer Pfeffer 
  • 2-3 Stiel(e)  Majoran 
  • 100 laktosefreier Schmand 
  • 2 EL  Mandelblättchen 
  • 250 gemischtes Hackfleisch 
  • 6 EL  Ahornsirup 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
Kürbis waschen, putzen, halbieren und Kerne entfernen. Kürbis klein schneiden. Kartoffeln waschen, schälen, ebenfalls klein schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Kartoffeln und Kürbis zugeben. 1 Liter Wasser und Orangensaft zugießen. Aufkochen, kräftig würzen. Zugedeckt 20–25 Minuten köcheln lassen
2.
Majoran waschen, trocken tupfen und fein hacken. Mit Schmand verrühren. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. 1 EL Öl in der heißen Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen
3.
Suppe fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und 4 EL Ahornsirup abschmecken. Suppe mit Schmandklecks, Hack und Mandelblättchen anrichten. Mit 2 EL Sirup beträufeln, sofort servieren
Rezept bewerten:

Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 510 kcal
  • 2140 kJ
  • 18 g Eiweiß
  • 28 g Fett
  • 43 g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto: Bonanni, Florian

Copyright 2020 LECKER.de. All rights reserved