Kürbis-Suppe mit Hack

Name: Kürbis-Suppe mit Hack
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Hokkaidokürbis (ca. 1 kg); 250 g mehlig kochende Kartoffeln (z. B. Afra); 1 mittelgroße Zwiebel; 2 EL Öl; 150 ml Orangensaft; Salz; schwarzer Pfeffer; 2-3 Stiel(e) Majoran; 100 g laktosefreier Schmand; 2 EL Mandelblättchen; 250 g gemischtes Hackfleisch; 6 EL Ahornsirup

(0) 0 Sterne von 5

Zutaten

1 Hokkaidokürbis (ca. 1 kg)
250 g mehlig kochende Kartoffeln (z. B. Afra)
1 mittelgroße Zwiebel
2 EL Öl
150 ml Orangensaft
Salz
schwarzer Pfeffer
2-3 Stiel(e) Majoran
100 g laktosefreier Schmand
2 EL Mandelblättchen
250 g gemischtes Hackfleisch
6 EL Ahornsirup

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Kürbis waschen, putzen, halbieren und Kerne entfernen. Kürbis klein schneiden. Kartoffeln waschen, schälen, ebenfalls klein schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Kartoffeln und Kürbis zugeben. 1 Liter Wasser und Orangensaft zugießen. Aufkochen, kräftig würzen. Zugedeckt 20–25 Minuten köcheln lassen
2.: Majoran waschen, trocken tupfen und fein hacken. Mit Schmand verrühren. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. 1 EL Öl in der heißen Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen
3.: Suppe fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und 4 EL Ahornsirup abschmecken. Suppe mit Schmandklecks, Hack und Mandelblättchen anrichten. Mit 2 EL Sirup beträufeln, sofort servieren